Афферин

Афферин, инозиттетракальцийтетрафосфат, кальциевая соль инозитфосфорной кислоты. Обладает свойством связывать ионы железа, образуя нерастворимые комплексы, выпадающие в осадок. В виноделии афферин может использоваться с целью удаления избыточного железа из вина и для предупреждения помутнений, вызываемых металлами.

Ещё по теме:

Comments are closed.

Смотрите также

Может ли использование дубовых добавок вызвать появление помутнений?

Вопрос: Может ли использование дубовых добавок вызвать появление помутнений? Ответ: Дубиль…