Афферин, инозиттетракальцийтетрафосфат, кальциевая соль инозитфосфорной кислоты. Обладает свойством связывать ионы железа, образуя нерастворимые комплексы, выпадающие в осадок. В виноделии афферин может использоваться с целью удаления избыточного железа из вина и для предупреждения помутнений, вызываемых металлами.
Comments are closed.
Смотрите также
Может ли использование дубовых добавок вызвать появление помутнений?
Вопрос: Может ли использование дубовых добавок вызвать появление помутнений? Ответ: Дубиль…