logo logo

Алиготе Золотая Балка

Алиготе Золотая Балка, столовое белое марочное вино из винограда сорта Алиготе, выращиваемого в природном Балаклаво-Севастопольском районе Крыма. Перерабатывают также до 20% винограда того же сорта из соседних районов. Цвет вина от светло-соломенного до соломенного. Букет с цветочными тонами. Кондиции вина: спирт 10—13% об., титруемая кислотность 5 г/дм3. Для выработки вина виноград собирают при сахаристости 18—20%. Перерабатывают на линиях для качественных марочных вин. Используют сусло-самотек и фракцию 1-го давления в количестве не более 50 дал/т. Брожение проводят на чистой культуре дрожжей при температуре не выше 22°С. Виноматериал выдерживают на дрожжах до 3 месяцев. Снятый с осадка виноматериал выдерживают 1,5 года в дубовой таре при температуре 10°—14°С. На 2-м году допускается выдержка в эмалированных цистернах. На 1-м году выдержки осуществляют 2 открытые переливки, на 2-м — одну — две закрытые переливки. Вино удостоено золотой и 2 серебряных медалей.

Метки:, , ,

Ещё по теме:

bottom