Букет Анапы

Букет Анапы, десертное красное марочное вино из винограда сортов Мускат гамбургский, Каберне-Совиньон и Саперави, выращиваемого на виноградниках Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия. Выпускается с 1965. Цвет вина ярко-вишневый. Букет развитый, с мускатными тонами и оттенками лепестков розы. Кондиции  вина: спирт 15% об., сахар 17 г/100 см³, титруемая кислотность 5—7 г/дм³. Виноград собирают при сахаристости 22%, дробят с гребнеотделением (каждый сорт перерабатывается отдельно). Виноматериалы готовят путем настаивания и подбраживания сусла на мезге с дальнейшим спиртованием. В состав купажа входят виноматериалы, выработанные из сорта Мускат гамбургский — 80%, Каберне-Совиньон — 10% и Саперави — 10%. Вино выдерживается 1,5 года. На 1-м году проводят 2 переливки, на 2-м — обработка бентонитом, фильтрация. Вино удостоено золотой и 2 серебряных медалей.

Ещё по теме:

• Чёрные глаза
• Саперави левокумское
• Саперави Бештау
• Сабнава
• Рубин Дона