logo logo

Букет Кубани

Букет Кубани, десертное розовое вино из винограда сортов Мускат гамбургский, Мускат венгерский, др. мускатных сортов и сорта Фиолетовый ранний, выращиваемых в хозяйствах Краснодарского края. Выпускается предприятиями „Кубаньвино" с 1981. Цвет вина от светло-розового до светло-красного.

Букет с мускатными тонами. Вкус мягкий, гармоничный. Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 14 г/см3, титруемая кислотность 6 г/дм3. Виноград собирают при сахаристости не ниже 17%, дробят с гребнеотделением. Мезга настаивается в течение 12 ч с 2—3-кратным перемешиванием. Для лучшего экстрагирования ароматических веществ рекомендуется повторное настаивание на стекшей мезге сусла-самотека белых сортов винограда и добавление их до 20% к общей партии сусла мускатных сортов винограда. Букет Кубани готовится купажированием 60—80% виноматериалов мускатных сортов и 20—40% виноматериалов, выработанных из сорта Фиолетовый ранний, по технологической схеме производства ординарных десертных вин.

Метки:, , ,

Ещё по теме:

bottom