logo logo

Дикий виноград, приносящий плоды, существовал задолго до того, как началась история человечества. Об этом свидетельствуют ископаемые косточки винограда, возраст которых около 60 млн. лет. Виноград рос в бескрайних лесах, покрывавших в те времена умеренные климатические зоны планеты. Чтобы пробиться к свету, растению приходилось тянуться вверх. У него развились органы, с помощью которых лоза могла расти, цепляясь за деревья. Дикий виноград ученые называют Vitis silvestris. Область произрастания дикого винограда выходила далеко за рамки сегодняшних винодельческих районов. Так, виноград рос в Афганистане и Египте, на Амуре и на американском Среднем Западе, на Карибских островах и в Мексике. Правда, климат тогда в тех регионах был мягче. В ледниковый период виноградная лоза возвратилась в зоны умеренного климата: в Средиземноморье и в Переднюю Азию. Но как только на Земле снова наступило потепление, виноградная лоза отправилась на Север. В отличие от современной виноградной культуры, дикий виноград был двуполым растением, то есть существовали и мужские, и женские растения. Распространение винограда осуществлялось с помощью ветра, переносящего семена, а также птиц и млекопитающих, поедавших плоды.

Благородная плесень винограда

Благородная плесень винограда

Сладкий пот ангела Самый поздний срок сбора винограда для благородно-сладких вин — ноябрь. Ягоды в это время...
Болезни и вредители винограда

Болезни и вредители винограда

  Настоящая мучнистая роса (оидиум) покрывает мучнистым серовато-белым налетом листья и ягоды винограда и...
Вегетационный период винограда

Вегетационный период винограда

Распускание почек Распускание почек — это распускание глазков, которые остались после зимней обрезки. Они...
Виноград в Средние века и Новое время

Виноград в Средние века и Новое время

В начале нашей эры распространение виноделия в Европе шло гигантскими шагами, захватывая все новые и новые земли....
Время сбора винограда

Время сбора винограда

Дары позднего сбора Зрелые грозди винограда не обязательно собирают сразу. Под осенним солнцем они могут...
История виноградной лозы

История виноградной лозы

Когда человек начал культивировать виноград и где именно было сделано первое вино, можно только предполагать. Но...
Как определяется содержание сахара в винограде

Как определяется содержание сахара в винограде

Количество сахара, содержащегося в соке винограда, называют плотностью (концентрацией) сусла. Концентрация сусла...
Как появилось вино позднего сбора?

Как появилось вино позднего сбора?

Роль случая в истории: как появилось вино позднего сбора Открытие в виноделии возможностей позднего сбора урожая...

Капельное орошение

Капельное орошение, способ полива, при котором оросительная вода через систему увлажнителей и капельниц ...
Кислотность ягод винограда

Кислотность ягод винограда

Кислота или плотность сусла? Для определения точного времени сбора урожая нет никаких правил. Большинство...
Климат виноградников

Климат виноградников

Французы говорят: большие вина растут на больших реках. На самом деле большим винам нужно больше, чем только...
Ледяное вино (айсвайн)

Ледяное вино (айсвайн)

Особенно редким среди благородно-сладких вин является айсвайн. Собственно говоря, это тоже благородно-сладкое...
О работе на винограднике

О работе на винограднике

Виноградник — основа качества вина. После того как в 70-е и 80-е гг. XX в. многие владельцы винодельческих хозяйств...
Обработка почвы виноградников

Обработка почвы виноградников

Современный виноградник — это интенсивное культивирование. Без регулярного вмешательства извне биологическая и...
Окулировка

Окулировка

Окулировка — прививка, пересадка почки привоя на подвой. Привой несет в себе генетические данные сорта винограда,...
Определение зрелости винограда

Определение зрелости винограда

Когда близится сбор урожая Созрел виноград или нет, определяет сам винодел. В Германии, например, есть понятие...
Откуда берется вкус вина

Откуда берется вкус вина

Ягоды на 90% состоят из воды. На остальные 10% и возлагается задача превратить сок ягод в благородный напиток....
Посадка винограда

Посадка винограда

В современных виноградниках царит идеальный порядок. Ряды словно расчесаны под гребенку, точно рассчитано...

Почва виноградников

Почва определяет характер вина, говорят французы. Но какова должна быть почва, на которой вырастет виноград для...
Работа на винограднике

Работа на винограднике

  Устранение старой древесины После обломки старых плодоносных побегов, старую древесину следует удалить....
Сбор винограда

Сбор винограда

Кульминация винодельческого года Сбор урожая — кульминация любого винного года. Но это и наиболее критический...
Системы выращивания виноградной лозы

Системы выращивания виноградной лозы

Виноградная лоза — лазающее растение. Для роста ей необходима опора: подпорки, натянутая проволока, шпалеры....
Стадии зрелости винограда

Стадии зрелости винограда

Теплые осенние дни приводят к тому, что лоза и после стадии зрелости продолжает усваивать питательные вещества...
Строение виноградной лозы

Строение виноградной лозы

Виноградная лоза является самым мощным накопителем сахара из всех плодоносящих растений мира. Виноградный сок...

Типы климата виноградников

Северный Господствующий в винодельческих районах на севере Европы прохладный климат с атлантическим влиянием и...
bottom