logo logo

Глюкозофильные дрожжи

Глюкозофильные дрожжи, дрожжи, сбраживающие глюкозу раньше фруктозы. К глюкозофильным дрожжам относятся все виды дрожжей рода Saccharomyces (по систематике Лоддер, 1970), за исключением дрожжей вида Sacch bailii, которые в растворах инвертного сахара сбраживают фруктозу раньше глюкозы (см. фруктозофильные дрожжи).

Метки:

Ещё по теме:

bottom