Ирландия имеет богатую историю производства алкогольных напитков: виски, пива, ликеров. «Из всех вин лучшее — ирландский спирт», — считал Петр I. А ирландская народная поговорка гласит: «Не кради чужой жены и не разбавляй чужое виски».
Пожалуй, самым древним ликером в мире можно считать ирландский Irish Mist (Айриш Мист). Он является «наследником» легендарного верескового меда. История о том, как был утрачен рецепт ликера, рассказана в балладе Стивенсона «Вересковый мед». А в XIX веке был найден древний манускрипт с описанием его изготовления…
Винодельческая страница истории этой страны открылась в 1972 году, когда Майкл О’Каллагэн (Michael O’Callagan) высадил виноградник в Маллоу (графство Корк) площадью в гектар, где производит вино для своего загородного отеля. Еще один ирландский виноградник расположен в пяти милях от Маллоу и занимает 5 гектаров. Его владелец поставляет вина в близлежащие магазины и рестораны.
Вопреки сложившемуся об ирландцах представлению жители «зеленого острова» являются большими поклонниками вин. В 2000 году, например, Ирландия только из Чили импортировала 5,7 миллиона литров вина, а в специализированном магазине Redmonds Off Licence в Дублине представлены вина 1200 (!) производителей всего мира.
