logo logo

Комплексные препараты

Комплексные препараты, химические средства, используемые для обработки виноматериалов и вин с целью их стабилизации против некоторых видов помутнений. Представляют собой смесь осветляющих и стабилизирующих материалов. Выпускаются в виде порошка, гранул, таблеток, золя или геля. В научно-исследовательском институте виноделия и виноградарства ,,Магарач" разработан порошкообразный комплексный препарат серии „Магарач" для стабилизации столовых вин против биологических и металлических помутнений и предупреждения окисления белых столовых вин. В состав комплексных препаратов серии „Магарач" марок 1-А, 1-Б, 2-А, 2-Б входят калия метабисульфит, трилон Б, натриевая соль 5-нитрофурилакрилостровой кислоты, аскорбиновая кислота; в состав марок 3-А и 3-Б вместо трилона Б входит двуводная тринатриевая соль нитрилотриметилфосфоновой кислоты. Комплексные препараты вводятся в виде рабочих растворов при обработке виноматериалов или в виде таблеток перед их розливом. Комплексные препараты серии „Магарач" оказывают фунгицидное и бактерицидное действие на микроорганизмы, находящиеся в вине, и обеспечивают устойчивость к помутнениям белых столовых сухих и полусухих вин на 1,5—3 года, белых столовых полусладких и красных столовых сухих, полусухих и полусладких вин — на 6—12 месяцев. Обработанные вина сохраняют хорошо выраженный букет без посторонних тонов. В Чехии выпускается препарат аналогичного действия — винстабил. Для стабилизации вин против обратимых коллоидных помутнений и частичного удаления кальция НИИВиВ „Магарач" рекомендует комплексный препарат ВП-стабил. Полифункциональный комплексный препарат может быть использован для стабилизации вин против белковых, полифенольных и кристаллических помутнений, а также для удаления избытка железа и кальция.

Метки:,

Ещё по теме:

bottom