logo logo

Портвейн красный южнобережный

Портвейн красный южнобережный, крепкое красное марочное вино из винограда красных сортов: Морастелъ, Матраса, Хиндогны, Турига, Алеатико, Саперави, Бастардо магарачский, выращиваемого в хозяйствах Крыма. Вырабатывается предприятиями винкомбината «Массандра». Цвет вина рубиновый с гранатовым оттенком. Букет плодовый. Кондиции вина: спирт 18% об., сахар 11г/100см3, титруемая кислотность 5 г/дм3. Для выработки вина Портвейн красный южнобережный виноград собирают при сахаристости не ниже 22%, дробят с гребнеотделением. Виноматериалы готовят подбраживанием сусла на мезге с погруженной «шапкой», с последующим спиртованием самотека и фракции первого давления при сахаристости, обеспечивающей необходимые кондиции по спирту и сахару. Выдерживают 3 года в дубовой таре при ежемесячных доливках. На 1-м году производят купаж и 2—3 открытые переливки, оклейку, на 2-м — открытую и закрытую переливки, при необходимости оклейку, на 3-м — закрытую переливку. Вино удостоено 2 золотых и 2 серебряных медалей.

Метки:, , , ,

Ещё по теме:

bottom