Дробилка-гребнеотделитель, агрегат, состоящий из дробилки и гребнеотделителя; применяется для дробления винограда.
Имеются дробилки-гребнеотделители, оснащенные устройствами для транспортирования мезги. Наиболее распространены дробилки-гребнеотделители валковые и ударно-центробежные. Валковые дробилки-гребнеотделители (рис 1) лучше отвечают технологическим требованиям получения высококачественного сусла; в России выпускаются ВДГ-10, Т1-ВДГ-20, Б2-ВДГ-30/50 производительностью от 10 до 50 т/ч. Их основными рабочими органами являются валки (рис. 2) и гребнеотделитель. Расположенные горизонтально валки (обычно 2. иногда больше) цилиндрические формы вращаются в противоположные стороны и имеют устройство для регулирования зазора между ними. Поверхности валков рифленые, гладкие или лопастные. Различают 4-, 6- и 8-лопастные валки. Профильные валки имеют некоторые преимущества по сравнению с рифлеными.
Центробежные дробилки-гребнеотделители типа ЦДГ бывают вертикальные и горизонтальные. Дробление винограда в них осуществляется при помощи удара быстровращающегося ротора (до 500 об/мин). Использование этих дробилок-гребнеотделителей дает более высокий выход сусла, повышенное содержание красящих и фенольных в-в. Их целесообразно применять при переработке красных сортов винограда. За рубежом применяются и дробилки-гребнеотделители с „нижней» подачей винограда.
Рис. 3. Схемы ударно-центробежных дробилок-гребнеотделителей: а — ЦДГ-20, ЦДГ-30; б — с раздельным приводом
Литература: Зайчик Ц. Р., Чеботареску И. Д. Оборудование для переработки сырья в виноделии. — К..
