• Про вино
  • Регионы виноделия
  • Виноградарство
    • Сорта винограда
  • Энциклопедия
    • Вопрос-ответ
    • Оборудование
    • Марки вин
    • Компании
    • Винодельни
    • Глоссарий

Вино

вино и виноделие

современная винодельня

Если через много лет кому-нибудь придет в голову написать историю виноделия нашего времени, то конец XX – начало XXI в., безусловно, будет назван золотым веком вина. Беспримерное повышение качества, амбициозность производителей, удивительная емкость рынка тонких вин и небывалое до сей поры восхищение людей во всех уголках света этим старейшим после воды и молока напитком в мире — вот что характеризует последние два десятилетия на грани веков. Возникновение новых винодельческих регионов, развитие методов производства вина, применение последних достижений науки — все эти сведения необходимы, чтобы мы не только знали, что пьем, но и понимали, какая гигантская работа предшествует появлению новых вкусов и ароматов, которыми мы можем насладиться. Наш сайт призван утолить ту жажду знаний, которая охватывает любителей тонких вин всякий раз, когда они откупоривают новую бутылку.

Про вино

Совиньон блан в современном мире

Про вино

Как вина мирового класса проходят путь от виноградника до прилавка

Вопрос-ответ

Почему так важна температура брожения?

Вопрос-ответ

Какой температуры должно быть сусло перед добавлением дрожжей?

Вопрос-ответ

Как возобновить застрявшее брожение?

Вопрос-ответ

Сколько времени должно продолжаться брожение красного вина?

Вопрос-ответ

Что может вызвать образование желтого кольца по краям бродящего вина?

Вопрос-ответ

Как лучше всего поддерживать температуру емкостей для брожения во время брожения?

Вопрос-ответ

Какой должна быть температура брожения при производстве красного вина из винограда?

Вопрос-ответ

Является ли проблемой то, что вокруг сусла во время первичного брожения кружатся маленькие мухи?

Вопрос-ответ

Измерение летучей кислотности

Вопрос-ответ

Что такое яблочно-молочное брожение?

Вопрос-ответ

Какие сорта винограда традиционно проходят яблочно-молочное брожение?

Вопрос-ответ

Как я могу предотвратить яблочно-молочное брожение?

Вопрос-ответ

Какие условия будут стимулировать рост яблочно-молочных бактерий и обеспечат успешное ЯМБ?

Вопрос-ответ

Что делать с вином, которое не проходит яблочно-молочное брожение?

Вопрос-ответ

Существуют ли способы уменьшить вероятность яблочно-молочного брожения без повышения уровня сульфитов?

Вопрос-ответ

Как определить, что яблочно-молочное брожение завершено?

Вопрос-ответ

Кислород полезен или вреден для вина?

Вопрос-ответ

Могу ли я использовать свежевыжатый сок вместо сахара, чтобы подсластить вино?

Вопрос-ответ

Как остановить брожение раньше, чтобы оставить в готовом вине некоторую остаточную сладость?

Вопрос-ответ

Почему в виноделии так популярны дубовые бочки?

Вопрос-ответ

Могу ли я придать вину аромат дуба, не используя дубовую бочку?

Вопрос-ответ

Почему существует разная степень обжаривания дуба?

Вопрос-ответ

Нужно ли замачивать или подготавливать дубовую щепу перед ее добавлением?

123...96Страница 1 от 96

Последние записи

  • Совиньон блан в современном мире
  • Как вина мирового класса проходят путь от виноградника до прилавка
  • Почему так важна температура брожения?
  • Какой температуры должно быть сусло перед добавлением дрожжей?
  • Как возобновить застрявшее брожение?

Популярные записи

  • ПортвейнПортвейн
  • Ординарные винаОрдинарные вина
  • Системы выращивания виноградной лозыСистемы выращивания виноградной лозы
  • МелованиеМелование
  • Пороки вин и способы их предупреждения и устраненияПороки вин и способы их предупреждения и устранения
© 2007-2023, Вино и виноделие.