Посудный цех должен размещаться в помещении с отоплением, вентиляцией и иметь соответствующие механизмы и устройства для механизированного приема, транспортирования и обработки посуды. В дверных прорезах устанавливаются воздушно-тепловые занавесы или тамбуры.
Помещение посудного цеха запрещается загромождать пустыми ящиками и упаковочными материалами.
Сбор стеклобоя необходимо проводить в специально обложенные ящики. Загрузочно-разгрузочные операции по удалению стеклобоя должны быть механизированы.
Comments are closed.
Смотрите также
Как правильно мыть и дезинфицировать винные бутылки?
Ответ: Вы можете быть удивлены, узнав, что большинство коммерческих виноделен на самом дел…
