Сильванер — старый автохтонный сорт винограда, который считается самым распространенным в Германии. Поскольку он отличается высокой урожайностью, из него часто делают плоские, невыразительные вина. При регулировании урожайности он дает полные вина, с нежным фруктовым ароматом и землистым запахом. Такие вина делают в Франконии, Эльзасе и в Австрии. В Рейнгессене из него производят простые вина массового потребления. В Швейцарии этот сорт называют Йоханнисберг или Гро Рин и делают из него очень выразительные вина.
