Вионье — старый малоурожайный сорт, который наилучшим образом себя проявляет в сухом, жарком климате долины Роны. Самые известные вина — белое Кондрё и редкое Шато Грилье, тяжелые, долго живущие с довольно высоким содержанием алкоголя. Красные вина Кот Роти должны содержать 20% винограда Вионье. В Лангедоке и Руссильоне Вионье часто смешивают с другими белыми сортами винограда. С конца 80-х гг. XX в. не только во Франции, но и в Италии и Калифорнии все больше вин делают только из этого сорта.
