Семильон — этот сорт, родом из Бордо, считается благородным, так как из него производят многие ценные вина с благородной сладостью. У ягод очень тонкая кожица, что делает этот сорт очень уязвимым для благородной плесени. Самое известное благородно-сладкое вино — Шато д’Икем. В нем доля Семильон составляет 80%. Обычно этот сорт дает тельные, «жирные» вина. Молодые вина из этого винограда обладают скорее нейтральным вкусом. Поэтому Семильон обычно смешивают с другими сортами. Если не проводить обрезки, то Семильон склонен к обильным урожаям. Возделывается, прежде всего, в Бордо и вокруг него, на берегах реки Дордонь, а также в Чили (Майпо) и Австралии (Хантер Вэлли и Баросса Вэлли).
