Дебурбаж

Дебурбаж (франц. debourbage, от debourber — очищать от грязи), дебурраж, редко применяемое название операции отстаивания сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин. Во Франции так именуют и процесс первой переливки молодого виноматериала.

Ещё по теме:

Comments are closed.

Смотрите также

Аликант Буше популярен в Португалии

Среди португальского винограда появилась «новая звезда». Аликант Буше имеет долгую историю…