Микроскопическая техника, совокупность методов и приемов для изучения с помощью оптического и электронного микроскопов строения, жизнедеятельности, развития, химического состава и физических свойств клеток, тканей и органов. Микроскопическая техника включает подготовку живых объектов к микроскопическому исследованию и его проведение, изготовление препаратов. На винзаводах прямым микроскопированием исследуют объекты, содержащие большое количество микроорганизмов (сусло до и после отстаивания, бродящее сусло, дрожжевую разводку). После предварительного центрифугирования микроскопируют виноматериалы, подвергшиеся обработке и фильтрации, готовую продукцию, смывные воды. Чаще всего используют светлопольную микроскопию, позволяющую исследовать объекты в проходящем свете. Изучение микроорганизмов в живом состоянии проводят либо в висячей, либо в раздавленной капле. Для определения количества микроорганизмов в 1 мл жидкости производят их подсчет под микроскопом в счетной камере (Тома—Цейса, Горяева, Бюркера или Предтеченского). При дифференцированном подсчете почкующихся, живых и мертвых клеток дрожжей на сетку помещают каплю исследуемой дрожжевой суспензии, добавляют каплю водного раствора метиленовой синей (1 :10 000). Величину микроорганизмов измеряют при помощи окулярного микрометра. Препаратами убитых микроорганизмов пользуются в тех случаях, когда необходимо рассмотреть детали строения клеток (ядро, включения, споры). Для этого микроорганизмы фиксируют на предметном стекле и окрашивают. При исследовании бесцветных прозрачных объектов, детали строения которых оптически мало различаются между собой, применяется фазовоконтрастная микроскопия. Люминесцентная микроскопия также позволяет изучать прозрачные и непрозрачные живые объекты, различные жизненные процессы в динамике их развития, дает высокую степень контрастности самосветящихся объектов на черном фоне.
Comments are closed.
Смотрите также
Приемный пункт винограда
Приемный пункт винограда, подразделение завода первичного или смешанного виноделия; предна…
