Мускатное игристое, белое игристое вино. Выпускается с 1947. Виноматериалы готовят из винограда сортов Мускат белый , Мускат венгерский , Мускат розовый. Цвет вина светло-золотистый. Букет яркий, сортовой, с богатой гаммой мускатных оттенков. Игристые свойства хорошо выражены, при наливе в бокал образуется устойчивая пена, длительное выделение пузырьков. Кондиции вина: спирт 10,5— 12,5% об., сахар 9—12 г/100 см3, титруемая кислотность 6—8 г/дм3. В состав купажа для Мускатное игристое входят крепленые виноматериалы ( мистели ) и обработанные шампанские виноматериалы (не более 40%). Купаж при необходимости оклеивают и подвергают термич. обработке. Бродильную смесь составляют из купажа виноматериалов и дрожжевой разводки и направляют в акратофоры для насыщения вина диоксидом углерода за счет естественного брожения. Продолжительность брожения 14—15 дней. Срок контрольной выдержки вина после розлива не менее 5 дней. Вино удостоено 4 золотых и 8 серебряных медалей.
Comments are closed.
Смотрите также
Совиньон блан в современном мире
Сегодня потребители предпочитают легкие, фруктовые вина с чистым послевкусием. Этим запрос…
