Большие бутылки очень популярны у коллекционеров и людей, вкладывающих в вино средства. Во-первых, они являются украшением любой винной коллекции. Во-вторых, вино в больших бутылках вызревает быстрее. Кислород, проникающий в бутылку, распределяется в большем количестве жидкости (насколько большем — зависит от размеров бутылки). Однако определенные процессы вызревания происходят и без контакта с кислородом, например, образование сложных эфиров. На эти процессы размер бутылки влияния не оказывает. Иначе вина в запечатанных сургучом бутылках оставались бы вечно молодыми.
Обычная Магнум Двойной магнум Иеровоам Империал Салманассар Валтасар Навуходоносор
бутылка 0,75 л 1,5 л 3л1 5л2 6л3 9л 12л 15л
1В применении к шампанским винам называется "Иеровоам"
2Используется в Бордо (с 1978 г. 4,5л)
3 В применении к шампанским винам называется "Мафусаил"
При приобретении простых вин не гнушайтесь бутылками, укупоренными винтовыми или кронпробками. Они являются самой надежной гарантией отсутствия в вине пробкового тона.
