Коллекционные вина, марочные вина особо высокого качества, которые после окончания срока выдержки в бочках (бутах, цистернах) выдерживаются не менее 3 лет в бутылках. В некоторых странах коллекционными считаются вина, разлитые в молодом возрасте в бутылки и выдержанные в них длительное время. На винодельческих предприятиях создаются также специальные коллекционные фонды — энотеки, в которых закладываются на длительное хранение вина, полученные из винограда, выращенного на различных участках или в микрозонах, а также опытные образцы вин, выработанных по специальной технологии. Эти вина тоже считаются коллекционными и имеют большую научную, практическую, а иногда и историческую ценность. Лучшие коллекционные вина являются своеобразными эталонами для винодельческих предприятий, научных организаций, на конкурсах вин.
