Свои впечатления о дегустации вин дегустаторы отмечают в дегустационном листке, который имеет следующий вид:
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Дата дегустации_____________________________________
Фамилия, имя, отчество дегустатора_____________________
Тема и место дегустации______________________________
Наиме- нова- ние, проис- хожде- ние и год урожая | Химическая характеристика | Оценка по 8-балльной шкале для молодых вин и по 10-балльной шкале для выдержанных вин | |||||||
| спирт, объем- ная доля, % | саха- ра, г/100 см3 | титр. кис- лотн., г/дм3 | про- зрачн. до 0,4 до 0,5 | цвет до 0,4 до 0,5 | букет до 2,4 до 3,0 | вкус до 4,0 до 5,0 | ти- пич- ность до 0,8 до 1,0 | об- щий- балл до 8,0 до 10,0 | |
