«Замшевые» вина
Котд’Ор — жемчужина среди винодельческих районов Бургундии. Он простирается от Сантеней на юге, через Бон, почти до самого Дижона на севере. Там, где поверхностные слои почвы содержат известь, и располагаются лучшие виноградники Франции.
Виноградники у деревни Пулиньи-Монтраше: легендарные белые вина удивительной тонкости
Нюи-Сен-Жорж
Городок Нюи-Сен-Жорж является торговым центром Кот де Нюи. Здесь работают множество крупных виноторговцев, например, Жозеф Февелей и Мойар. Виноградники расположены на склонах и засажены только сортом Пино Нуар. В Нюи-Сен-Жорж и соседнем Премо-Приссей нет виноградников класса гран крю, зато очень много премье крю, некоторые вина которых почти достигают уровня гран крю, например,- Кло де ла Марешаль и Кло де Л’Арло, а особенно Ле Сен-Жорж и Ле Вокрен. Все эти вина довольно светлые, но с выраженным вкусом со сладкой нотой дуба и ароматом с оттенком дыма.
Восне-Романе
В этой небольшой уютной деревушке, виноградники которой составляют сердце Кот де Нюи, вина, как нигде в другом месте, обладают замшевым, тонким пряным ароматом и полнотой вкуса. Виноградники гран крю расположены в середине склона, в центре Романе-Конти. Они полностью или частично входят во владения домена Романе-Конти (за исключением Ла Гранд Рю и Ла Романе). Вина из Эшезо хотя и выращиваются за пределами коммуны, но относятся к Восне-Романе.
Вужо
Кло де Вужо занимает 50 га и является самым крупным гран крю в Кот де Нюи. Он полностью обнесен стеной и занимает территорию от замка до автострады 74. Уровня гран крю, однако, достигают только вина верхних виноградников, вина с нижних виноградников лишь демонстрируют хороший уровень (крю буржуа). Поскольку эти земли принадлежат многим владельцам, в переработке винограда наблюдаются большие различия.
Шамболь-Музиньи
Община Шамболь-Музиньи производит скорее легкие, зато очень ароматные вина. Ни в каком другом вине букет Пино не проявляется так четко, как в них: сладкий цветочный запах ириса и терпкий сливовый аромат. Самыми лучшими виноградниками считаются Ле Музиньи, где выращивают удивительно нежные вина (часть этих виноградников засажена Шардоне) и Ле Бон Map. Рядом с ними выделяются два премье крю — Лез Амурёз и Ле Шарм.
Морей-Сен-Дени
Виноградники класса гран крю расположены над шоссе, которое пересекает эту местность. Кло де Тар и Кто де Ламбрей производят скорее легкие, элегантные вина, в то время как Кло Сен-Дени и Кло де ла Рош обладают скорее сложением и крепостью Шамбертена.
Жеврей-Шамбертен
Самой большой винодельческой общиной в Кот де Нюи является Жеврей-Шамбертен. Виноградники здесь занимают территорию от леса до национальной автострады 74. Вина из этих виноградников, расположенных не слишком высоко, довольно простые и без особого шарма. Все гран крю находятся выше по склону, однако различаются между собой по углу склона, освещенности солнца и климатическим особенностям. Вина, производящиеся здесь, считаются мужественными, мясистыми, огненными, короче говоря, самыми крепкими бургундскими винами. Они отличаются между собой в нюансах: Шамберетен и Кло де Без — самые тяжелые представители класса гран крю, Мази-Шамбертен — наиболее «замшевое». Другие виноградники поставляют очень хорошие, но несколько односложные вина. Среди премье крю выделяется Кло де Сен-Жак, который демонстрирует уровень лучших вин гран крю. Общинные вина Жеврей-Шамбертен могут также быть превосходного качества. Однако перед покупкой их рекомендуется пробовать. Жеврей-Шамбертен известна благодаря огромной урожайности винограда.
Фиксен
Это самая северная винодельческая община в Кот де Нюи с превосходными виноградниками класса премье крю, которые не уступают и соседней Жеврей-Шамбертен. Деревня Брошон не обладает собственным апеласьоном, и производящиеся здесь вина относятся к Apellation controke Жеврей-Шамбертен.
