Кульджинский магарач

Кульджинский магарач, столовое белое марочное вино из винограда сорта Кулъджинский, выращиваемого в западной  части Бахчисарайского района Крымской области. Разрешается добавление до 20% винограда сортов Рислинг рейнский, Алиготе и Ркацители. Цвет вина от светло-соломенного (иногда с зеленоватым оттенком) до светло-золотистого. Букет сортовой с цветочными тонами. Кондиции вина: спирт 10—12% об., сахар не более 0,2 г/100 см³, титруемая кислотность 6—8 г/дм³. Для выработки вина К.Москва виноград собирают при сахаристости 19—20% и титруемой кислотности 8—9 г/дм³, дробят с гребнеотделением или прессуют по „шампанскому" способу (целыми гроздями) на корзиночных или пневматических прессах.

Ещё по теме:

• Шабское белое
• Фетяска крымская
• Рислинг закарпатский
• Перлина Степу
• Надднепрянское