Мускат Дружба, десертное белое марочное вино из винограда сорта Мускат белый, выращиваемого в долине р. Кумы Ставропольского края, Россия. Разрешается добавлять до 15% винограда сорта Мускат венгерский. Вырабатывается с 1959. Цвет вина от золотистого до янтарного. Букет с хорошо выраженными тонами чайной розы, с легким медовым оттенком. Кондиции вина: спирт 16%об., сахар 18г/100см3, титруемая кислотность 4—5 г/дм3. Для выработки вина Мускат Дружба виноград собирают при сахаристости не ниже 22%, дробят с гребнеотделением. Мезгу сульфитируют до 80— 120мг/дм3 сернистого ангидрида и настаивают 12— 18 ч с 2—3-кратным перемешиванием. В процессе настаивания мезгу спиртуют до 3—4% об. Спиртованную мезгу подают на стекатель и пресс. Сусло-самотек и первые фракции прессового сусла подбраживают с таким расчетом, чтобы при спиртовании до 17% об. содержание сахара было не менее 18 г/100 см3. Виноматериалы выдерживают 2 года. Вино удостоено 4 золотых медалей.
Comments are closed.
Смотрите также
Совиньон блан в современном мире
Сегодня потребители предпочитают легкие, фруктовые вина с чистым послевкусием. Этим запрос…
