Дунбара бродильная трубка, прибор для определения количества углекислого газа, выделяемого при развитии микроорганизмов (в частности дрожжей). Представляет собой запаянную с одного конца стеклянную трубку длиной 30 см и диаметром 0,8 см, изогнутую под углом 40° (длина закрытого колена 10 см). По массе выделившегося газа можно судить о степени усвоения дрожжами различных сахаров, а следовательно, о видовой принадлежности изучаемых дрожжей.
Comments are closed.
Смотрите также
Азотистые вещества
При брожении сусла значительная часть (30—50%) азотистых веществ ассимилируется дрожжевыми…
