Коллекционные вина, марочные вина особо высокого качества, которые после окончания срока выдержки в бочках (бутах, цистернах) выдерживаются не менее 3 лет в бутылках. В некоторых странах коллекционными считаются вина, разлитые в молодом возрасте в бутылки и выдержанные в них длительное время. На винодельческих предприятиях создаются также специальные коллекционные фонды — энотеки, в которых закладываются на длительное хранение вина, полученные из винограда, выращенного на различных участках или в микрозонах, а также опытные образцы вин, выработанных по специальной технологии. Эти вина тоже считаются коллекционными и имеют большую научную, практическую, а иногда и историческую ценность. Лучшие коллекционные вина являются своеобразными эталонами для винодельческих предприятий, научных организаций, на конкурсах вин.
Comments are closed.
Смотрите также
Бургундия надеется на хороший урожай
После того, как цены на бургундские вина достигли рекордных уровней, виноделы надеются на …