Нейтрализация диффузионного сока

Нейтрализация диффузионного сока, процесс перевода винной кислоты и винного камня, содержащихся в растворенном состоянии, в нерастворимый осадок виннокислой извести с помощью химических реагентов. Применяется при получении виннокислой извести из виноградных выжимок методом экстрагирования горячей водой, подкисленной серной кислотой (см. Виннокислая известь).

Ещё по теме:

• Яблочная кислота
• Уроновые кислоты
• Титруемая кислотность
• Реактор-декантатор
• Раскисление дрожжевой барды