Ркацители Терское, столовое сухое белое марочное вино из винограда сорта Ркацители, выращиваемого в хозяйствах Наурского района Чечено-Ингушетии, Россия. Выпускается Наурским винзаводом с 1963. Цвет вина светло-соломенный с зеленоватым оттенком. Букет хорошо развитый, сортовой. Кондиции вина: спирт 9—12% об., титруемая кислотность 6 г/дм3. Виноград собирают при сахаристости 17—19%, титруемой кислотности 6—7 г/дм3, дробят с отделением гребней. Виноматериалы готовят путем брожения сусла-самотека при температуре не выше 26°С. Срок выдержки Р. т. 1,5 года. На 1-м году выдержки проводят эгализацию, купаж и технологические обработки, на 2-м — технологические обработки назначаются при необходимости. Вино Ркацители Терское удостоено золотой и серебряной медалей.
Comments are closed.
Смотрите также
Совиньон блан в современном мире
Сегодня потребители предпочитают легкие, фруктовые вина с чистым послевкусием. Этим запрос…
