Спиртодозатор, устройство для непрерывного автоматического дозирования ректификованного этилового спирта в поток сусла и виноматериалов с целью получения необходимого соотношения между расходом спирта и спиртуемого материала. При прохождении спиртуемого материала через смеситель с мембранным клапаном (см. схему) в нем создается разрежение, под действием которого из бака подсасывается спирт. Необходимый расход спирта регулируют с помощью вентилей и контролируют ротаметрами. Верхний уровень спирта в баке поддерживается автоматическим поплавковым регулятором. Воздух удаляется через клапан. Клапан смесителя автоматически открывает подачу спирта соответственно при включении насоса, подающего спиртуемый материал в смеситель.
Схема установки для спиртования в потоке:
1 — смеситель; 2 —мембранный клапан смесителя; 3 — ротаметры; 4 — игольчатые вентили; 5 — клапан для удаления воздуха; 6 — поплавковый регулятор верхнего уровня спирта; 7 — бак для спирта.
Источники: Кишковский 3. Н., Мержаниан А. А. Технология вина. — Москва, 2004.
