Бердянское

Бердянское, десертное красное марочное вино из винограда сорта Каберне-Совиньон, выращиваемого в Запорожской обл. Украина. Выпускалось винсовхозом „Жовтнева хвиля" с 1962. Цвет вина от рубинового до темно-рубинового. Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 16 г/100 см³, титруемая кислотность 4—6 г/дм³. Для выработки вина Бердянское виноград собирают при сахаристости не ниже 22%, дробят с гребнеотделением. Виноматериалы готовят путем настаивания сусла на мезге, подбраживания мезги и ее спиртования. Выдерживают 2 года в дубовой таре. На 1-м году выдержки производят 2 открытые переливки, на 2-м — 1—2 закрытые. Вино удостоено серебряной медали.

Ещё по теме:

• Южная роза
• Юбилейное
• Чёрный доктор
• Кагор южнобережный
• Золотое поле