Главная Энциклопедия Хранение вина

Хранение вина

Если вы хотите создать для вина идеальные условия, то вам придется устроить настоящий бункер глубоко под землей. Это может себе позволить не каждый. Да это и не требуется, так как и менее обычный погреб и подвал вполне справляются со своей задачей: дать вину спокойно стареть. А что означает зрелость вина? По оценим, 80% вин обычно выпивают в первые два года их жизни. Поэтому специальные винные погреба нужны лишь для тех немногих вин, которые хранятся пять, десять или более лет.

подвал для хранения вина

Сколько вина нужно человеку?

У каждого человека свои привычки и свои дозы. Одни ежедневно выпивают бутылку вина, другие пьют в лучшем случае только по выходным. А у третьих вино появляется на столе, лишь когда приходят гости. Некоторые пьют довольно много, но приобретение вина ценой более 5 евро считают снобизмом. Есть и такие, кто ценит дорогие благородные вина, покупают их, но в священном трепете не решаются откупорить бутылку. Им доставляет радость просто смотреть на этикетки. Так или иначе, но для всех этих людей общим является то, что всем им надо где-то хранить свои вина.

Подвал или шкаф с климатической установкой?

В размерах и устройстве винного погреба следует ориентироваться на собственные привычки потребления вина. Если вы коллекционируете вино и редко его пьете, вам нужен большой погреб. Если вы покупаете не более 100 бутылок в год, то вам будет достаточно выгородить в подвале угол. Но будьте осторожны: хранить вино в подвале, где стоят велосипеды, колеса для машины, краски, баки с соляркой или продукты с интенсивным запахом, нельзя. Если у вас нет подходящего помещения, стоит подумать об устройстве шкафа с климатической установкой.

Пространство для хранения вин

Если вы в день выпиваете бутылку вина, то обойтись одним шкафом будет непросто, разве что в том случае, если вы покупаете вино в небольших количествах. Как правило, специальное место для хранения необходимо тогда, когда вино выпивается не слишком быстро. Но сколько нужно этого пространства? Все зависит от объемов покупки вин и от того, хранятся ли вина в течение какого-то времени или выпиваются в молодом возрасте. Если вы не любите ждать и предпочитаете молодые вина, то «винооборот» в вашем погребе довольно высок и вам нужно не слишком много полок. Те ценители, у которых хватает терпения откупорить бутылку по прошествии нескольких лет с момента покупки вина, нуждаются как раз в большем количестве полок. При умелом использовании пространства на двух квадратных метрах можно разместить до 500 бутылок.

Ассортимент

Погреб с хорошим ассортиментом — это удачное соотношение красных и белых, старых и молодых вин различного происхождения и с разными характеристиками. Портвейн, херес, благородные сладкие и игристые вина тоже должны присутствовать в «порядочном» погребе, хотя бы в минимальных количествах. Должны быть в настоящей коллекции и вина в больших бутылках. С другой стороны, ценитель вин не должен забывать, что каждый год появляются вина нового урожая.

Ещё по теме:

Comments are closed.

Смотрите также

При какой температуре портится вино?

Вино может быть нежным и хрупким. Воздействие на бутылку вина. Высокая температура в течен…