Каберне Анапа

Каберне Анапа, столовое красное марочное вино из винограда сорта Каберне-Совиньон, выращиваемого в Анапском районе Краснодарского края. Цвет вина гранатовый с легким луковичным оттенком. Букет сортовой. Кондиции вина: спирт 9,5—12% об., титруемая кислотность 6 г/дм³. Для выработки вина Каберне Анапа виноград собирают при сахаристости не менее 18% и титруемой кислотности 5—8 г/дм³, дробят с гребнеотделением. Брожение проводят на чистой культуре дрожжей в открытых чанах с плавающей „шапкой" или в закрытых чанах с погруженной „шапкой". Выдерживают 2 года. Вино удостоено золотой медали.

Ещё по теме:

• Шабо
• Рошу де Пуркарь
• Романешты
• Норашен
• Негру де Пуркарь