Каудалия

Каудалия, единица измерения продолжительности сохранения интенсивного стойкого аромата и вкуса вина после его опробования. Выражается в секундах. На международных конкурсах при оценке большого количества образцов вин одной категории рекомендуется их подавать в порядке нарастания так называемого числа каудалий. Для его определения дегустатор делает небольшой глоток и регистрирует по секундомеру время, в течение которого сохраняются обонятельные и вкусовые ощущения.

Ещё по теме:

Comments are closed.

Смотрите также

Тайны возраста вин

Вино — продукт динамичный, претерпевающий со временем естественные изменения. К лучшему эт…