Кот-де-Мелитон (Плейез Мелитонос) — вина с таким наименованием по происхождению делают на полуострове Халкидики, который вонзается в Эгейское море словно трезубец Посейдона. Впрочем, виноград выращивается лишь на двух «зубцах»: центральном (Ситония) и восточном (Афон, или Арон-Ойос).
Среди виноградников центрального зубца выделим Порто-Каррас. Они относительно молоды и появились здесь в 60-х г. г. стараниями богатого греческого судовладельца. Многие полагают, что здесь делают лучшие вина Греции. Под чутким руководством французских специалистов на сланцевых и глинисто-сланцевых почвах здесь были высажены самые разные французские и греческие сорта, такие как Ассиртико, Атири, Родитис и Совиньон Блан под белые вина, и Лимнио, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира и Сенсо — под красные.
Кот-де-Мелитон и Малагузия
Умелый подбор пропорций местных и привозных сортов позволяет с успехом производить замечательные белые, розовые и красные вина. Выдающиеся вина здесь получают на виноградниках с предельно низкой урожайностью — 40 гектолитров с 1 га белого вина и менее 30 гектолитров с 1 га — красного, причем сбор полностью осуществляется вручную.
Кот-де-Мелитон Блан де Блан из сортов Атири, Ассиртико и Родитис представляет собой легкое, гладкое белое вино с тонким цветочным букетом. Температура сервировки 10-12°С. Кот-де-Мелитон Мелиссанти (Атири, Ассиртико и Совиньон Блан) — более фруктовое вино с ароматом дыни и абрикоса. Температура сервировки 10-12°С. Кот-де-Мелитон Лимнио (Лимнио, Каберне Совиньон и Каберне Фран) выдерживается в дубовых бочках в течение года; это вино восхитительного рубинового цвета, пряное, гибкое и элегантное. Температура сервировки 14—16°С. Кот-де-Мелитон Шато Каррас (Каберне Фран, Каберне Совиньон, Лимнио) подвергается более длительной выдержке в бочках. Это полнотелое, элегантное красное вино с багряным отливом и тонким букетом, в котором ненавязчиво проявляются древесные тона. Обращает на себя внимание длительное послевкусие. Такое вино можно безбоязненно оставлять для дальнейшего созревания лет на десять. Температура сервировки 16°С. Кот-де-Мелитон Домен Каррас Гранд Резерв (Каберне Фран, Каберне Совиньон и Лимнио) остается для созревания в погребах производителя не менее чем на 3 года. Его тоже можно оставлять для дальнейшей выдержки на 10 лет. От Шато Каррас оно отличается цветом, тяготеющим к красно-коричневой гамме с терракотовым отливом. Букет ягодно-фруктовый, насыщенный и чрезвычайно привлекательный. Вкус очень элегантный, бархатисто-гладкий, с длительным послевкусием. Температура сервировки 16-17°С. Порто-Каррас производит также превосходное розовое вино и два новых вина высочайшего качества — белое Малагузия и красное Порфирогенито.
