Бархатистое вино, высокоэкстрактивное вино, обладающее определенной терпкостью и умеренной кислотностью. Термин „бархатистость" применяется чаще в отношении красных столовых и кахетинских вин, которые после 2—3-летней выдержки становятся мягкими, бархатистыми на вкус благодаря химическим превращениям содержащихся в них дубильных веществ.
Comments are closed.
Смотрите также
Сколько времени должно продолжаться брожение красного вина?
Вопрос: Сколько времени должно продолжаться брожение красного вина, такого как Каберне Сов…
