Дилафруз

Дилафруз, игристое вино из винограда сортов Алеатико, Мускат белый, Мускат розовый, Кульджинский, Ркацители и Каберне, выращиваемого в южных районах Таджикистана. Вырабатывается с 1972. Цвет вина от темно-розового до красного. Букет сортовой. Кондиции вина: спирт 11—13% об., сахар 9—12 г/100 см³, титруемая кислотность 7—9 г/дм³. Для выработки вина Дилафруз виноград собирают при сахаристости 18—20%, дробление производят с гребнеотделением. Виноматериалы готовят из сусла-самотека и сусла 1-го давления, сбраживают насухо. Насыщение вина диоксидом углерода осуществляется по технологии производства шампанского резервуарным периодическим методом.

Ещё по теме:

• Фриули-Венеция Джулия
• Советское шампанское
• Мускатное игристое
• Мускат игристый Донской
• Монлуи