Ответ: Наборы — это простой способ для новичков заняться домашним виноделием. Все ингредиенты на месте, все отмерено, и есть конкретные инструкции, которые вам помогут. Тем не менее, есть несколько вещей, на которые начинающий винодел должен обратить особое внимание для достижения успеха.
Читайте инструкции. Я знаю, что это звучит как пустяк, но набор разработан таким образом, чтобы следование указаниям давало наилучший возможный результат. Новичкам обязательно следует соблюдать инструкции буквально, и даже опытные виноделы должны свести корректировку к минимуму.
Тщательно перемешивайте ингредиенты. Эти концентраты, порошки и добавки осядут на дно, если их не смешать должным образом.
Берите нужный объем. Невозможно растянуть комплект, рассчитанный на 23 л, чтобы сделать 38 л вина. Пропорции будут полностью нарушены, и вы получите плоский, безвкусный напиток, который будет подвержен порче из-за низкого содержания алкоголя. Добавляйте только то количество воды, которое указано в инструкции.
Ведите подробные записи. Даже если вы следуете чьим-то инструкциям, делайте заметки по ходу дела. Ведение записей о том, что вы предпринимаете каждый раз, когда делаете вино, учит вас, что работает, а что нет.
Соблюдайте тщательную санитарию. Лишь на том основании, что у вас есть подробный буклет с инструкциями, не стоит забывать сохранять в виноделии и здравый смысл. Хорошая санитария так же важна для виноделов, производящих 23 л в своем гараже, как и для профессионалов, производящих 20 000 л на винодельне.
