Какое количество углеводов, сахаров и калорий содержится в сухих белых и красных винах?

Ответ: Хороший вопрос, и на него легко ответить. Независимо от того, сделано ли вино из набора, из невиноградных фруктов или из винограда, типичный стакан сухого вина на 5 унций (примерно 150 мл) с содержанием алкоголя 12 процентов обычно содержит около 100 калорий и от 1,5 до 3,0 граммов углеводов (по подсчетам сторонников низкоуглеводной диеты, таких как Аткинс). Количество калорий и углеводов зависит от процентного содержания алкоголя в вине, остаточного содержания сахара и количества выпитого.
Все калории в вине возникают из углеводов. Большинство этих углеводов в сухом вине находятся в форме этилового спирта. Гораздо меньший процент углеводов и калорий может поступать непосредственно из несброженного сахара, поскольку вино, воспринимаемое как сухое, может содержать от 0,2 до 0,4 процента непереброженного сахара.
Есть много видов вин, и чтобы точно подсчитать количество калорий на бокал вина, вам нужно знать некоторые химические данные о нем. Тем не менее, правило «100 калорий на стакан сухого вина» является хорошим общим ориентиром.

Ещё по теме:

• Химический состав столовых вин, в 1 литре
• Несбраживаемые сахара
• Кондиции винограда при сборе для приготовления вина
• Виннокислые соединения
• Бертрана метод