Риас Байхас — это наиболее известное, но не единственное наименование категории DO в Галисии. Галисия имеет замечательную береговую линию с многочисленными узкими морскими заливами типа скандинавских фьордов, которые называют здесь риас байхас — «реки низких земель». Остальная часть территории — зеленые долины, где находятся самые прохладные и влажные виноградники Испании.
Риас Байхас имеет три различных типа почвы: гранитная основа, покрытая аллювием, аллювиальные отложения и гранитно-песчаная. Средняя высота, на которой расположены виноградники, — примерно 450 м. Вино главным образом белое и делается в основном (90%) из винограда Альбариньо. Говорят, что виноград Альбариньо копия Рислинга и что этот сорт был привезен как дар в Сантьяго-де-Компостела немецкими монахами. Некоторые вина делаются также из сортов Трексадура и/или Лоурейра Бланка, а исключительно редкое красное вино производится из Брансельяо и Каиньо.
Белое Альбариньо должно производиться исключительно из сорта Альбариньо. Это первоклассное живое, свежее, слегка игристое вино с деликатным вкусом, в котором преобладают цветочные и фруктовые ноты. Температура сервировки 8-10°С.
Риас Байхас из Галисии
