Рубин Дона

Рубин Дона, десертное красное марочное вино из винограда сорта Каберне-Совиньон, выращиваемого в хозяйствах Мартыновского района Ростовской области, Россия. Выпускается с 1966 предприятием «Мартыновский». Цвет вина от рубинового до темно-рубинового. Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 16 г/100 см³, титруемая кислотность 4,5—6,5 г/дм³. Виноград собирают при сахаристости не менее 18% и титруемой кислотности 7—9 г/дм³, дробят с гребнеотделением. Виноматериалы готовят путем настаивания и подбраживания сусла на мезге в течение 5—7 дней с периодическим перемешиванием и спиртованием в 2 приема. Срок выдержки 2 года. На 1-м году выдержки проводят одну открытую переливку, на 2-м — одну закрытую.

Ещё по теме:

• Чёрные глаза
• Саперави левокумское
• Саперави Бештау
• Сабнава
• Прасковейское красное