logo logo

Приобщение к вину — это событие в жизни человека. Поэтому сайт о нем не должен быть сухим и скучным. Мы расскажем вам, что такое вино, где растет виноград и как из него получается вино. Вы узнаете, что такое прессование гроздей с гребнями и что понимается под французским термином «batonnage», из чего складывается вкус вина и где находится поместье Романэ-Конти, почему в маленьких бочках вино вызревает быстрее, чем в больших, и зачем даже молодые вина иногда нужно декантировать. Мы подробно остановимся на всех этапах производства вина и поможем вам не только почувствовать характерные особенности любимого напитка, но и сделать этот процесс осмысленным. Только так вы сможете понять, чем хорошее вино отличается от очень хорошего. И если человек, пьющий вино, знает, что делает человек, который это вино производит, он сможет в полной мере ощутить себя сопричастным к тем революционным преобразованиям, которые происходят в мире виноделия в настоящее время.

Актуальные проблемы в производстве технологического оборудования для винодельческой промышленности

    Чтобы получить высококачественное вино с низкой себестоимостью и эффективно внедрять в производство...

Актуальные проблемы эколого-социально-экономических вопросов развития виноделия

Дальнейшее развитие винодельческой промышленности подтверждается результатами медико-биологических...

Аньяда

Аньяда (по-испански anadas), анада, анадос, старая испанская система выдержки хереса. Предшествует системе солера и...
Арматура в виноделии

Арматура в виноделии

Арматура в виноделии (от лат. armatura — вооружение, снаряжение) резервуаров, вспомогательные, обычно стандартные, ...

Асти спуманте

Асти спуманте, Асти пенящееся, мускатное игристое вино, вырабатываемое в Италии. Цвет вина светло-желтый, чуть...

Аэрация вина

Аэрация вина (от греч. аёг — воздух), технологический прием, заключающийся в насыщении вина кислородом. Аэрация...

Белые столовые сухие виноматериалы

Белые столовые сухие виноматериалы, виноматериалы, полученные путем полного сбраживания виноградного сусла без...

Болезни или пороки вин

Есть два типа пороков вина: действительные и мнимые. Самый распространенный реальный недостаток — пробковый...
Бондарство

Бондарство

Многие бондарские инструменты сейчас заменены машинами, например, бочарные струги для строгания уторов или...

Брожение периодическим способом

Брожение периодическим способом, технологический способ сбраживания сусла в закрытой системе в непрерывно...
Брожение в деревянных бочках

Брожение в деревянных бочках

Новая жизнь старого дерева Триумфальное шествие по миру фруктовых молодых белых вин, мода на холодное брожение и...

Брожение в потоке

Брожение в потоке, технологический способ сбраживания сахаров, предусматривающий равномерное введение свежей...

Брожение виноградного сусла

Брожение виноградного сусла, биохимический процесс превращения виноградного сусла в алкогольный продукт под...

Брожение на мезге

Брожение на мезге, способ получения вина, основанный на совмещении биохимического процесса ферментативного...

Брожение на наполнителях

Брожение на наполнителях, технологический прием сбраживания различных субстратов, который осуществляется в...

Брожение под давлением

Брожение под давлением, технологический способ спиртового брожения в условиях герметизации при регулируемом...

Брожение свыше четырёх

Брожение „свыше четырёх”, брожение „сюперкатр”, способ брожения виноградного сусла, предложенный...

Брожение спиртовое

Брожение спиртовое, брожение алкогольное, биохимический процесс расщепления сахаров, происходящий в результате...

Брожение спонтанное

Брожение спонтанное, самопроизвольное забраживание виноградного сока, вызываемое природной микрофлорой....
Брожение: красное вино

Брожение: красное вино

Существуют всего несколько основных правил для сбраживания красного вина, но методов сбраживания очень много, и...

Бурное брожение

Бурное брожение, основная стадия брожения спиртового. Включает период торможения роста и относительного...

Бутылочная пастеризация

Бутылочная пастеризация, технологический процесс стабилизации разлитых в бутылки столовых вин от...

Бутылочный метод шампанизации

Бутылочный метод шампанизации, один из способов производства шампанских (игристых) вин. Осуществляется путем...

Вещества для очистки вин

Все вина в период формирования следует очищать (оклеивать). Оклеивание вина необходимо, чтобы освободить вино от...
Винные бутылки: история безупречной службы

Винные бутылки: история безупречной службы

История винных бутылок тесно связана с искусством пития и потребительскими привычками. Почему они появились в...
bottom